صنعت فرآوری خرما و تولید شیره، نیازمند تجهیزات استیل دقیق، بهداشتی و با دوام است. انتخاب صحیح مخزن ذخیره شیره خرما و سردکن شیره خرما تأثیر مستقیمی بر کیفیت نهایی محصول، راندمان تولید و سودآوری واحد صنعتی دارد.

در این راهنمای جامع از نوین استیل اصفهان، به بررسی تمامی جنبه‌های فنی، طراحی، خرید و نگهداری تجهیزات خط تولید شیره خرما می‌پردازیم.

شیره خرما به دلیل دارا بودن اسیدهای آلی (مانند اسید استیک) و قند بالا، خاصیت خورندگی دارد. تجهیزات ساخته شده از مواد نامناسب (مانند فلزات معمولی یا پلاستیک‌های غیربهداشتی) نه تنها باعث آلودگی محصول می‌شوند، بلکه به سرعت دچار خوردگی شده و عمر خط تولید را کوتاه می‌کنند. استیل ضد زنگ گرید ۳۰۴ (استیل ۱۸/۸) به دلیل دارا بودن کروم و نیکل، در برابر خوردگی ناشی از شیره خرما کاملاً مقاوم است، سطح صیقلی آن از چسبندگی مواد جلوگیری می‌کند و شستشو و ضدعفونی آن آسان است.

پس از مرحله عصاره‌گیری و تصفیه، شیره داغ باید به سرعت و به طور کنترل‌شده خنک شود. این کار برای توقف فرآیندهای تخمیر ناخواسته، حفظ رنگ و طعم و آماده‌سازی برای بسته‌بندی ضروری است.

آیا طراحی خط تولید کامل را نیز انجام می‌دهید؟

قطعاً. ما از مرحله طراحی اولیه خط، انتخاب تمامی تجهیزات (از دیگ پخت تا مخازن ذخیره و سردکن)، تا نظارت بر نصب و راه‌اندازی همراه شما هستیم.